Diabetes adalah penyakit kronik yang dicirikan oleh gangguan metabolik kerana kekurangan insulin secara mutlak atau relatif. Pankreas adalah satu-satunya organ, dengan berat 70-100 gram, yang terletak di rongga perut di lengkungan duodenum. Ia memainkan peranan penting dalam pencernaan protein, lemak dan karbohidrat. Ia juga menghasilkan insulin, yang mengatur metabolisme karbohidrat dalam badan. Dalam artikel itu, kita akan membincangkan mengenai pemakanan apa yang harus terdapat dalam diabetes mellitus.
Jenis diabetes
Doktor membezakan antara beberapa jenis diabetes, kerana sebab dan perjalanan penyakit ini:
- diabetes jenis I, bergantung kepada insulin;
- diabetes jenis II, biasanya berlaku di kemudian hari, terutama pada pesakit gemuk.
Diabetes Jenis I biasanya disebabkan oleh kerosakan pada pankreas. Iaitu, kerosakan utama sel beta (sel yang menghasilkan insulin di pankreas) dan kekurangan mutlak dalam rembesan insulin.
Tanda awal diabetes jenis I adalah dahaga dan kelaparan yang sengit, penurunan berat badan yang tidak dapat dijelaskan, kerap membuang air kecil dalam jumlah besar, penglihatan kabur, keletihan, jangkitan kronik. Dalam beberapa kes, permulaan disertai dengan kekejangan, kekeliruan, ucapan yang kabur, kehilangan kesedaran. Diabetes jenis I dianggap sebagai penyakit imunologi.
Diabetes Jenis II lebih kerap berlaku pada orang gemuk. Penyakit ini boleh menjadi kongenital atau dijangkiti dan dicirikan oleh penurunan rembesan insulin oleh pankreas, serta ketahanan insulin. Ini bererti bahawa jumlah insulin yang betul dalam badan tidak dapat menyelesaikan tugasnya.
Penyakit ini disertai dengan rasa dahaga yang berlebihan dan kencing yang banyak, perlahan-lahan kenaikan kadar gula dalam darah. Pesakit berasa lemah dan mengantuk. Penyakit ini sering bermula pada orang pertengahan umur dan orang tua. Namun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terdapat peningkatan yang mendadak dalam jumlah pesakit muda dengan diabetes jenis II. Dan sebilangan besar kanak-kanak dan remaja dengan keadaan ini yang berlebihan berat badan dan gemuk.
Hiperglikemia apa itu
Hiperglikemia - tahap glukosa darah berada di atas normal. Gejala hiperglikemia termasuk dahaga berlebihan, mulut kering, kekerapan kencing, penurunan berat badan, mengantuk yang berlebihan pada waktu siang.
Penyebab hiperglikemia yang paling biasa adalah diabetes yang tidak didiagnosis atau kurang terkawal. Pada orang yang menghidap diabetes, keadaan ini boleh berlaku akibat kekurangan insulin.
Lebih jarang, hiperglikemia adalah akibat penyakit berjangkit dan endokrin (acromegaly, sindrom Cushing). Terdapat risiko tinggi untuk mengalami komplikasi lewat, terutama pada sistem kardiovaskular.
Hiperglikemia kronik dikaitkan dengan disfungsi dan kerosakan fungsi pelbagai organ - mata, ginjal, saraf, jantung dan saluran darah.
Pemakanan yang betul untuk diabetes
Dalam pencegahan diabetes, diet adalah bahagian terapi yang sangat penting. Adalah perlu untuk menjaga kadar glukosa dan lipid darah yang betul dan tekanan darah yang optimum. Diet yang dipilih dengan baik dapat mengurangkan risiko menghidap komplikasi diabetes dan meminimumkan risiko terkena penyakit vaskular. Corak diet yang sesuai untuk diabetes memainkan peranan penting dalam pencegahan dan rawatan komplikasi diabetes yang kronik. Termasuk komplikasi mikrovaskular, retinopati, nefropati, neuropati diabetes, dan lain-lain.
Makan diabetes mellitus adalah salah satu faktor utama yang mempengaruhi hasil diabetes.
Gula sangat penting untuk hidup, tetapi dalam kes ini lebih baik membuang mangkuk gula itu! Pada diabetes, metabolisme karbohidrat terutamanya terganggu. Orang yang didiagnosis menghidap diabetes harus mengehadkan pengambilan gula atau karbohidrat mereka.
Gula:
- monosakarida - glukosa dan fruktosa terdapat dalam buah-buahan dan madu;
- sukrosa disakarida adalah gula dari mangkuk gula;
- polisakarida - produk tepung, kek, biskut dan roti, kentang, pisang, mi, ladu, pasta, penkek dan banyak lagi.
Karbohidrat untuk diabetes
Karbohidrat adalah sebahagian daripada makanan kita. Penggunaan mereka harus merangkumi 55-60% daripada jumlah permintaan. Banyak bergantung pada bentuk dan struktur asal karbohidrat. Karbohidrat di saluran gastrointestinal dicerna dan dipecah menjadi gula sederhana - terutamanya glukosa.
Harap maklum bahawa karbohidrat berlebihan menyebabkan rangsangan berterusan sel-sel beta di pankreas untuk menghasilkan dan mengeluarkan insulin.
Apabila kadar gula meningkat, pankreas merembeskan insulin. Insulin adalah hormon yang membolehkan glukosa memasuki sel. Gula sederhana, seperti glukosa, cepat diangkut ke dalam sel dalam kira-kira satu jam.
Sayangnya, insulin adalah hormon yang bertahan selama beberapa jam dan tidak suka "tidak bekerja". Oleh itu, peningkatan kadar insulin menyebabkan turun naik kadar glukosa darah dan kelaparan karbohidrat.
Orang yang lapar membuka peti sejuk dan mula makan untuk memuaskan perasaan lapar ini. Kelenjar adrenal menerima maklumat: turun naik glukosa darah. Semua reaksi ini adalah isyarat bagi kelenjar adrenal untuk mengeluarkan adrenalin. Ini mewujudkan kitaran ganas yang membawa kepada tekanan, kemurungan dan neurosis autonomi (neurasthenia).
Oleh itu, disarankan untuk mengurangkan pengambilan karbohidrat anda ke tahap minimum. Dalam situasi seperti itu, turun naik kadar glukosa darah dan pengeluaran hormon insulin dan adrenalin yang berlebihan tidak berlaku.
Glukosa melewati dinding saluran pencernaan, dan dengan darah memasuki pelbagai organ, di mana ia ditukarkan dan menjadi sumber tenaga. Sekiranya tidak ada latihan yang mencukupi, keperluan untuk tenaga berkurang, glukosa disimpan sebagai glikogen di otot dan hati.
Apabila berlebihan, glikogen ditukar menjadi lemak, menyebabkan hati berlemak dan pengumpulan lebihan lemak badan. Proses metabolik glukosa dikendalikan oleh insulin, hormon yang dihasilkan di pankreas.
Karbohidrat sebagai bahan tenaga utama boleh memasuki sel hanya dengan bantuan insulin, yang menyalurkan gula sederhana di dalam badan. Walau bagaimanapun, kekurangan insulin, misalnya, menyebabkan peningkatan kadar gula dalam darah, diikuti oleh metabolisme sel yang teruk. Kekurangan insulin secara umum membawa kepada diabetes pada kanak-kanak dan orang muda - diabetes jenis I.
Protein dalam diabetes mellitus
Protein harus merangkumi 10-15% keperluan tenaga. Jumlah yang lebih besar diperlukan untuk kanak-kanak dalam tempoh pertumbuhan, untuk wanita hamil. Yang paling berharga - protein haiwan terdapat dalam daging tanpa lemak, keju kotej, telur, dan susu masam.
Oleh kerana badan kita dapat menghasilkan 56 g gula per 100 g protein, juga penting untuk membatasi pengambilan protein. Agar tidak membahayakan badan, anda perlu makan protein berkualiti tinggi (kuning telur, jeroan daging). Sumber protein sayuran adalah - kacang soya, kekacang, roti gelap yang terbuat dari tepung gandum.
Diet untuk diabetes mellitus yang harus dan tidak boleh dilakukan
Dalam diet diabetes mellitus, pada tahap pertama rawatan, makanan seperti kuning telur, mentega, krim masam, susu, dan sayur-sayuran tanpa gula harus ada.
Pada masa ini, kurangkan atau hilangkan makanan dengan ketara: putih telur, daging tanpa lemak, ikan, unggas dan kacang-kacangan.
Orang yang menghidap diabetes tidak boleh makan makanan atau makanan yang tinggi protein pada waktu petang. Pada waktu malam, badan tidak dapat menggunakannya. Oleh kerana pankreas tidak mengeluarkan cukup insulin, kadar glukosa darah meningkat pada waktu pagi. Dalam kes ini, disyorkan makan malam yang terdiri daripada karbohidrat dan lemak.
Lemak mengandungi tenaga yang paling banyak. Mereka hanya dapat merangkumi 30% penggunaan tenaga harian. Secara berlebihan, mereka menyumbang kepada perkembangan obesiti.
Rempah-rempah seperti kayu manis, bawang putih, cengkeh, kunyit, dan daun salam menurunkan kadar kolesterol dan glukosa darah.
Bolehkah pesakit kencing manis memakan buah-buahan dan sayur-sayuran? Ya, kerana mereka adalah sumber vitamin dan mineral yang kaya. Sayuran segar, termasuk brokoli, sangat sesuai untuk pesakit diabetes sebagai sumber kromium yang hebat. Bawang yang boleh berfungsi untuk mengeluarkan insulin. Kentang kulit (kentang rebus meningkatkan gula darah terlalu cepat), asparagus, wortel mentah, timun segar, sauerkraut, daun elderberry dan teh batang, dan bawang putih.
Sayuran yang boleh anda makan tanpa sekatan yang ketara:
- tomato;
- timun segar dan acar;
- mentah dan sauerkraut;
- chicory;
- kohlrabi;
- lobak;
- paprika;
- selada
- cendawan;
- zucchini.
Ejen anti-diabetes yang sangat baik - daun blueberry segar, yang dituai sebelum buahnya matang. Blueberry Boleh Mencegah Retinopati Diabetes - Kajian telah menunjukkan peningkatan penglihatan yang dramatik pada orang yang menderita penyakit mata semasa diabetes. Penyakit ini membawa kepada perubahan pada fundus, yang secara signifikan mengganggu aliran darah ke mata.
Pesakit kencing manis yang berlebihan berat badan (BMI lebih dari 25) disarankan untuk membatasi pengambilan kalori mereka untuk mengurangkan berat badan.
Indeks Glikemik Makanan
Glukosa darah dipengaruhi bukan sahaja oleh jumlah karbohidrat, tetapi juga mengikut jenisnya. Oleh itu, perlu untuk mengawal jumlah dan kualiti karbohidrat dalam makanan, tetapi juga wajar untuk mengira indeks glisemik produk.
Makanan rendah GI lambat dicerna dan diserap, tidak menaikkan glukosa darah dengan cepat, dan tidak merangsang rembesan insulin. Diet rendah GI mengurangkan risiko menghidap diabetes yang bergantung kepada insulin.
Semakin tinggi nilai GI sesuatu makanan, semakin tinggi tahap glukosa darah setelah memakan makanan tersebut. Makanan dengan GI yang tinggi seperti glukosa darah. Penyerapan yang perlahan dan peningkatan dan penurunan gula darah secara beransur-ansur setelah makan makanan rendah GI membantu mengawal gula darah pada pesakit diabetes. Sebaiknya makan makanan yang mempunyai GI kurang dari 60.
GI makanan jauh lebih rendah apabila dimakan dalam bentuk semula jadi, mentah dan tidak diproses.
Pesakit kencing manis juga disarankan untuk menjauhi alkohol.